Страва з консервованим горошком
Один з нетрадиційних інгредієнтів для гуляшу – зелений горошок. Він надає страві яскравий кольоровий акцент, солодкуватий присмак і, частково, «з’їдає» жир, тому в сучасних рецептах горошок став досить популярним.
Інгредієнти:
- сало;
- цибуля;
- м’ясо;
- паприка;
- морква;
- бульйон;
- томатна паста;
- червоне вино;
- сіль;
- зелений горошок;
- картопля;
- часник;
- свіжа зелень.
Використовують не тільки консервований горошок, але і свіжий або заморожений.
- На салі обсмажити цибулю, м’ясо і моркву.
- Зменшити вогонь, насипати паприку.
- Додати бульйон, томатну пасту, вино і сіль. Алкоголь можна замінити яблучним оцтом.
- Окремо відварити картоплю.
- Додати в гуляш перед готовністю.
- Приправити товченим часником і зеленню.
