По чеському рецепту в хлібі
Цікаві варіанти гуляшу готують і за межами Угорщини. Наприклад, гуляш по-чеськи роблять на пиві, з кнедликами або в хлібі. Ефектний спосіб подачі страви в порційних булочках незмінно приваблює туристів.
Інгредієнти:
- цибуля;
- м’ясо;
- сіль;
- паприка;
- прованські трави;
- майоран;
- любисток;
- м’ясний бульйон;
- болгарський перець;
- борошно.
Для сервірування використовують пшеничні високі булочки за кількістю порцій.
- Обсмажити цибулю і м’ясо.
- Додати спеції і сіль. Паприки чехи використовують в рази менше, ніж угорці. Досить чайної ложки на кілограм м’яса.
- Через чверть години покласти в гуляш нарізаний соломкою перець і влити бульйон.
- Тушкувати до готовності близько години.
- Ложку борошна розвести водою і влити в блюдо перед готовністю.
- Помішуючи потримати гуляш на вогні, поки не загусне.
- У булочок зрізати верхівку і вийняти м’якуш.
- Підсушити їх в гарячій духовці (180 ° С) близько чверті години, щоб вони стали міцнішими.
- Розкласти гарячий гуляш по булочкам і відразу подавати до столу.
