На бульйоні з баранини
Якщо набрид жирний бульйон від яловичини, то замініть цей вид м’яса на баранину. В результаті отримаєте насичений і ніжний смак страви.
Інгредієнти:
- Петрушка;
- Аджика – 1 ч. ложка;
- Грудинка бараняча – 550 гр.;
- Перець чилі – стручок;
- Цибуля – 1 шт.;
- Хмелі-сунелі;
- Рис – 0,5 склянки;
- Паста томатна – 1 ч. ложка;
- Ткемалі – 2 ч. ложки;
- Часник – 5 зубків;
- Кінза;
- Перець;
- Сіль.
Приготування:
- Уздовж ребра розрізати м’ясо. Обсмажити.
- Закинути в каструлю. Налити воду.
- Цибулю нашаткувати. Поперчити. Покласти в миску, розім’яти руками.
- Проварити баранину годину.
- Рис промити. Всипати в бульйон і покласти томатну пасту. Додати цибулю.
- Проварюють півгодини.
- Часник порубати.
- Покласти аджику, ткемалі, часник, кінзу, хмелі-сунелі, петрушку.
- Через п’ять хвилин зняти з плити. Закинути гострий перець. Подавати через чверть години.
