Суп харчо з перловкою
Суп харчо з перловкою – це зовсім новий погляд на традиційний суп кавказький, який зазвичай варять з використанням рису. Однак замінивши одну крупою іншою, смакові характеристики супу не погіршуються, а лише змінюються. Тому, якщо ви любите експерименти, то цей рецепт безперечно для вас!
Час приготування – 1 год. 30 хв.
Час приготування – 20 хв.
Порцій – 6.
Інгредієнти:
- Баранина – 500 гр.
- Морквина – 2 шт.
- Перловка – 1 ст.
- Цибуля ріпчаста – 2 шт.
- Картопля – 5 шт.
- Паста томатная – 1 ст.л.
- Петрушка – 20 гр.
- Часник – до смаку
- Сіль за смаком.
- Перець червоний мелений – до смаку.
- Олія – для смаження.
Процес приготування:
Крок 1. Бараніну розрубуємо на шматки і підрум’янюємо на розпеченій олії.
Крок 2. Обсмажене м’ясо заливаємо водою та варимо на помірному полум’ї.
Крок 3. У киплячий бульйон закидаємо скибочки картоплі.
Крок 4. Додаємо подрібнену цибулю (1 шт.) та брусочки моркви (1 шт.).
Крок 5. Коренеплоди, що залишилися, подрібнюємо і пасеруємо на рослинній олії до м’якості, з’єднуємо з часником, пропущеним через прес і томатною пастою, перчимо.
Крок 6. Гасимо засмажку 7-9 хвилин і відправляємо в суп.
Крок 7. Засипаємо перловку та готуємо на повільному вогні до готовності крупи.
Крок 8. Перед подачею прикрашаємо зеленню та приправляємо. Смачного!
