Домашнє харчо з курки
Домашнє харчо з курки – це не зовсім оригінальний варіант приготування кавказького супу, проте, замінюючи м’ясо птицею, страва не втрачає своєї автентичності та колоритності. Такий рецепт найкраще підійде для тих, хто віддає перевагу легким і нежирним бульйонам.
Час приготування – 60 хв.
Час приготування – 15 хв.
Порцій – 4.
Інгредієнти:
- Рис – 2 ст.л.
- Купка куряча – 300 гр.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Часник – 1 головка
- Томатний порошок – 120 гр.
- Хмелі-сунелі – 0,5 ч.л.
- Кінза – 40 гр.
- Лавровий лист – 2 шт.
- Вода – 1,3 л.
- Сіль – 0,3 ч.л.
- Перець чорний мелений – 0,3 ч. л.
- Олія – для смаження.
Процес приготування:
Крок 1. Грудку відварюємо до готовності, крупу промиваємо до прозорості води.
Крок 2. Виймаємо курку з бульйону, засипаємо рис і проварюємо на повільному вогні під кришкою 20 хвилин.
Крок 3. У воді томатний порошок розводимо до консистенції пасти.
Крок 4. Дрібні шматочки цибулі підрум’янюємо на олії і змішуємо з томатною сумішшю і невеликою кількістю бульйону, гасимо на повільному полум’ї під кришкою.
Крок 5. Тим часом подрібнюємо м’ясо та висипаємо в бульйон до рису.
Крок 6. У момент, коли крупа зварилася засмажку, викладаємо в суп, всипаємо сіль, кінзу, лаврушку, хмелі-сунелі, подрібнений часник і мелений перець, активно перемішуємо.
Крок 7. Першу страву сервіруємо і запрошуємо до столу. Смачного!
