Суп-харчо в мультиварці — класичний рецепт
Власне кажучи, складу супу приготованого в мультиварці нічим не відрізняється від того, який варять на плиті, але технології все ж є відмінності. Розглянемо, як приготувати суп харчо в мультиварці за класичною рецептурою.
Продукти:
- 500 гр. яловичої вирізки;
- 1 головка цибулі;
- 200 гр. рисової крупи;
- 3 волоських горіха;
- 150 гр. соусу ткемалі (або сацебелі);
- 1 головка часнику;
- 1⁄2 ч. л. меленого червоного перцю;
- 6 горошин чорного перцю;
- кінза петрушка;
- сіль.
Хід приготування:
- М’ясо ретельно промиваємо, видаляємо плівку і жилки, ріжемо шматочками, не більше 2 см завтовшки.
- Складаємо м’ясо в каструлю, ставимо програму «Суп», виставляємо на 1 годину.
- Як тільки час готування м’яса закінчиться, проціджуємо бульйон, переливаючи його в окремий посуд, м’ясо виймаємо.
- Цибулю чистимо, миємо, подрібнюємо. Змащуємо маслом каструлю, висипаємо цибулю, ставимо програму «Смаження», обсмажуємо цибулю до напівготовності (він стане напівпрозорим).
- Через 5 хв. після початку підсмажування цибулі додаємо до нього м’ясо, смажимо протягом ще 6 хв.
- Рис промийте кілька разів, кладемо до м’яса, вливаємо бульйон. Ставимо програму «Суп», виставляємо час на півгодини.
- Поки рис нудиться, чистимо, розрізаємо горіхи і часник, все це висипаємо в суп.
- На завершення кладемо спеції і соус. Коли встановлений час закінчиться, притрушиваем подрібненою зеленню, даємо постояти хвилин 20, він повинен насититися ароматами всіх інгредієнтів.
Щоб приготувати харчо необов’язково використовувати сацебелі або ткемалі, можна обійтися і звичайною томатною пастою. Але тоді смак буде сильно відрізнятися від класики.
