Суп-харчо з свинини з картоплею
Інгредієнти:
- свинина на кістці – 350 г;
- картопля – 5 штук;
- томатна паста – 60 г;
- часник – 3 зубчики;
- морква – 1 штука;
- цибуля ріпчаста – 1 штука;
- вода джерельна – 3 л;
- базилік сушений – 3-4 м;
- сіль і перець за смаком.
Приготування:
- Свинину необхідно вимочити у проточній воді протягом 33-43 хвилин, помістити в каструлю з окропом. Готувати 22-30 хвилин.
- Картопля вимити, звільнити від шкірки і порізати крупною соломкою. Додати до свинини, готувати 17 хвилин.
- Цибулини звільнити від лушпиння, дрібно нарубати. Морква нашаткувати скибочками. Все помістити в сотейник і залити томатною пастою. Тушкувати протягом 7-13 хвилин.
- Часник розтерти в кашкоподібну масу, змішати з базиліком.
- У каструлю додати тушковані овочі, розтертий часник, сіль і спеції. Варити ще 4-6 хвилин.
Страва готова! Подавати рекомендується з чорним зерновим хлібом і гірчичним соусом.
