Готуємо з копченостями
Для приготування супу з сочевиці з м’ясом краще всього використовувати копчені свинячі реберця. А, крім них: 5-6 картоплин, 2 ст. червоної сочевиці, цибулю і моркву для засмажки, масло, сіль, суміш перців.
- М’ясна складова ділиться на реберця, заливається водою і варять 1,5 години.
- Коли м’якоть почне легко відставати від кістки, воно відокремлюється від ребер, нарізається і повертається в каструлю.
- Картопля подрібнюється брусками і додається в бульйон.
- Цибуля і морква злегка пассеруются на розтопленому жирі.
- Сочевиця добре промивається холодною водою, замочується в рідині на 10-15 хвилин, після чого відправляється в суп.
- Залишилося всипати в каструлю цибульно-морквяну зажарку, сіль, перець і варити до м’якості бобових та картоплі.
Перед подачею до обіду суп повинен настоятися під кришкою не менше 20 хвилин.
