Класичний квасолевий суп — покроковий рецепт
Квасолевий суп з червоної квасолі виходить яскравим, ситним, ароматним.
Для цієї страви необхідний наступний список продуктів:
- квасоля — 500 гр;
- картопля — 3 великих бульби;
- морква — 2 одиниці;
- цибуля — 1 одиниця;
- лавровий лист — 1;
- пір’я цибулі — 30 гр;
- петрушка — 3 гілочки;
- сіль, перець — за смаком;
- трохи олії.
Квасоля промиваємо кілька разів, замочуємо на 4 години в холодній воді. Потім відварюємо протягом півгодини, засікаючи час після закипання води. Солимо за смаком, кладемо лаврушку.
Овочі чистимо. Картоплю ріжемо кубиком і додаємо до квасолі. Варимо з чверть години.
Морква ріжемо соломкою, а цибулю — дрібними кубиками. Робимо з них засмажку. Викладаємо в суп, варимо ще хвилин десять, не забуваємо приправити.
Тим часом рубаємо зелень і додаємо в суп. Через кілька хвилин вимикаємо, даємо настоятися з чверть години і подаємо до столу.
На замітку. При бажанні можна змішати різні види квасолі — червону, чорну, білу.
