Готуємо овочевий суп Мінестроне по-генуэзски
Ще один варіант ситного італійського супу.
Необхідні продукти:
- два кабачка;
- 100 грам горошку і квасолі стільки ж;
- два помідора і стільки ж моркви;
- 50 грам оливкової олії;
- 100 грам макаронів;
- три картоплини;
- пучок базиліка;
- зубчик часнику;
- спеції за бажанням.
Процес приготування:
- Ставимо нагріватися каструлю з водою, опускаємо туди нарізану картоплю, моркву і кабачки. Прикриваємо кришкою, зменшуємо вогонь, залишаємо варитися, а через пару хвилин, засипаємо квасоля і горох.
- В окремій ємності потрібно приготувати соус. Для цього з’єднуємо чищені помідори з часником і базиліком, збиваємо в блендері до однорідності і вводимо оливкова олія.
- Цю суміш додаємо в каструлю з супом, додаємо приправи, засипаємо макарони і знімаємо через п’ять хвилин, коли вони будуть вже м’якими.
