Ніжний крем-суп з вершками
Вершки – той самий компонент, без якого багато людей зовсім не сприймають супи-пюре. Саме вони надають вершковість, за яку страву стало так популярно. Сама консистенція теж змінюється, стає більш гладкою, однорідною, а колір супу набуває красивого перловий перелив.
Все робиться, згідно класичним рецептом. А півсклянки вершків вливають тонкою цівкою в самий останній момент, практично перед подачею.
Дуже важливо знайти потрібну жирність вершків – краще купувати легкі 10%, які ми зазвичай п’ємо з кавою. А ось жирні, які збивають, категорично не підходять: їх краще розбавити кип’яченою водою.
