Гарбузовий суп-пюре з картоплею
Крім моркви і гарбуза можна додати в суп такий овоч як картопля: поєднання овочів виходить чудове, гарбузовий суп-пюре виходить ароматний, густий, дуже ситний. В приготуванні немає нічого складного: цілком можна дотримуватися базової рецептури. Додавати картоплю можна разом з морквою: йому потрібно добре розвариться, щоб бульби розвалювалися і легко перетворювалися в пюре.
Самий смачний суп виходить з білого картоплі, а от рожевий, а тим більше фіолетовий сорти кшталт «синьоглазка», краще залишити для смаження соломкою. Суп-пюре з гарбузом і картоплею подають зі сметаною, прикрашають зеленню, а перед подачею кладуть невеликі домашні часникові сухарики.
