Рецепт для приготування в мультиварці
Суп-пюре легко приготувати в мультиварці: всі інгредієнти закладаються одночасно (крім вершки!) і готуються на режимі «Гасіння» протягом 20 хвилин. Готові овочі перебиваються блендером до кремоподібного стану, а перед подачею вливаються вершки, і суп знову злегка прогрівається.
Деякі господині вважають за краще додати рис, відварений до напівготовності. Крупа додасть нову цікаву нотку, а заодно зробить консистенцію більш в’язкою, цікавою, густий.
З додаванням сиру
Гарбуз, як і морква, містить вітамін Е, який засвоюється краще разом з жирами. У чому для цих цілей в суп часто додаються вершки, молоко, топлене масло. Гурмани дуже люблять варіант з сиром, причому, можна використовувати як твердий пармезан, так і будь-який плавлений.
Готуємо страву, дотримуючись наступні етапи:
- Тушкуємо овочі до готовності в бульйоні.
- Додаємо сіль і спеції.
- Пюрируем овочі в блендері.
- Додаємо вершки.
- Трохи прогріваємо суп.
- Трьом на крупній тертці сир.
- Постійно помішуючи, додаємо сир в суп: так він розплавиться рівномірно.
- Даємо страві настоятися 10 хвилин.
- Розливаємо по тарілках.
Якщо ви раптом бачите, що суп вийшов надто густим і щільним, його легко розбавити кип’яченим молоком, яке додається в суп в теплому вигляді. І ще один нюанс: при бажанні сир не можна розплавляти, а присипати їм у тертому вигляді кожну порцію окремо. У цьому випадку ви вільні вибрати будь-який сорт, включаючи сирний сир сулугуні або бринзу.
