З гарбуза і молока
Гарбузовий суп можна сміливо називати інтернаціональною стравою – готують його у різних країнах, на свій смак, змінюючи компоненти. Найбільшою популярністю в Італії користується варіація з рисом, вином і сиром. У Франції не мислять такий суп без селери і томатів, в Узбекистані його готують виключно на молоці.
Великий плюс гарбузово-молочного страви – воно дуже легко засвоюється, а значить однаково добре підходить дітям, літнім людям. Блюдо вважається низькокалорійним, і, якщо не обтяжувати його сиром або сметаною, цілком підходить всім, хто стежить за вагою.
Готуємо страву, дотримуючись рецепту ніжного крем-супу з вершками, але замість вершків, додаємо молоко жирністю 3, 2%, вливаючи його тонкою цівкою в гарячому вигляді. Ретельно розмішуємо суп, домагаючись однорідної консистенції.
Подавати суп правильно з зеленню петрушки і підсушеними тостами. А якщо дотримуватися класичної узбецької варіації, можна додати свіжу кинзу або насіння коріандру, мелені в кам’яній ступці.
