Корисні поради та хитрості приготування
Досвідчені господині при приготуванні овочевих супів радять використовувати такі рекомендації:
- Щоб смак вегетаріанського супу виходив більш насиченим і ароматним, замість води потрібно використовувати заздалегідь приготований бульйон з овочів.
- При готуванні крем-супу замість вершків можна додавати коров’яче молоко. Смак супу не втратить ніжності і вершкового аромату, але калорійність страви буде знижена.
- Щоб легше очистити томат від пружної шкірки, потрібно зробити на ньому невеликий розріз і опустити на кілька секунд в киплячу воду.
- Деякі господині вливають у перемелені овочі збите яйце, потім перемішують масу, яка поступово перетворюється в апетитний крем-суп.
- При готуванні супу важливо пам’ятати, що всі овочі додаються в каструлю тільки в киплячу воду або бульйон.
- Пасеровані овочі необхідно додавати в блюдо в самому кінці приготування.
- Не варто готувати овочеві супи про запас. Під час зберігання їх у холодильнику, вони втрачають свої корисні властивості. У зв’язку з чим, такий суп хороший тільки тоді, коли він свежеприготовлен.
За необхідності можна змінювати деякі пропорції овочів та інших інгредієнтів, або додавати в суп раніше використовуваний компонент, і тоді кожен, хто буде запрошений покуштувати смачну страву, відкриє для себе новий незвичний смак супу і випробує при цьому нове задоволення.
