Ніжний суп-пюре з вершками
Склад продуктів: 1,8 л овочевого або курячого бульйону, півкіло капусти, спеції за смаком, 2-3 картоплини, сіль, цибулина, свіжий часник, стакан жирний вершків.
- Картопля і цибуля ріжеться шматочками середнього розміру, заливаються підсоленим бульйоном і відправляються варитися до м’якості.
- Далі в каструлю викладаються суцвіття брокколі.
- Ще через 10 хвилин можна додавати спеції, вершки.
- Вариться 15-17 хвилин до повної готовності.
- Готовий суп подрібнюється заглибним блендером. Далі в нього вливаються вершки.
- Маса підігрівається, але не доводиться до кипіння.
Суп-пюре з брокколі з вершками подається до столу з розчавленим часником, який розкладається по тарілках.
