Турецький суп з сочевицею і м’ясними кульками
Страви з фрикадельками на турецький манер виходить смачним і оригінальним. Замість звичного для нас гороху в нього додається сочевиця (півсклянки продукту будь-якого сорту), а також: яловича кісточка з м’ясом, цибулина, 350 г яловичого фаршу, маленький солодкий перець (болгарський), 4 картопляні бульби, морквина, суміш перців.
- З кістки і 1,5 л солоної води вариться бульйон.
- Нарізані овочі (крім картоплі) смажать на жирі до м’якості, після чого перекладають у тарілку.
- З фаршу формуються невеликі кульки, які готуються на тій же сковороді до появи апетитною скоринки.
- Бульйон проціджують, у нього надсилаються кубики картоплі, промита сочевиця, а також м’ясо.
- Додається перець і сіль.
- Через 10 хвилин після закипання в каструлю закладається зажарка.
- Коли картопля стане м’якою, конфорка вимикається, а суп залишається на теплій плиті настоюватися.
Подається страва з гострими часниковими грінками.
