Суп з курячими фрикадельками
Для фрикадельок підходить будь фарш, в тому числі і курячий. Щоб зробити супчик більш ситним можна додати в нього гречку, рис, локшину або вермішель.
- 300 г курячого фаршу;
- 2-3 картоплини;
- головка цибулі;
- морква;
- зубчик часнику;
- трохи зелені;
- олія для смаження;
- сіль, перець.
Приготування:
- Влийте в каструлю 2 л води і поставте її на вогонь.
- Поки вода закипає, почистіть овочі. Картоплю наріжте брусочками, моркву тонкою соломкою, цибулю подрібніть будь-яким способом.
- Як тільки вода закипить, опустіть в неї картоплю.
- Моркву обсмажте на вершковому або рослинному маслі до м’якості і відразу ж перекладіть в киплячий суп.
- У курячий фарш (можна використовувати як готові, так і самостійно перекручений) додайте подрібнену цибулю, посоліть його і поперчіть. Вологими руками скатайте однакового розміру кульки.
- За однією опустіть фрикадельки в каструлю з легко вируючим супом і варіть ще 15 хвилин.
- Часник і зелень дрібненько нарубаєте, присипте крупною сіллю і перцем, акуратно розітріть всі інгредієнти плоскою стороною ножа. Отриманою масою заправте готовий суп.
- Ще через 1-2 хвилини вимкніть вогонь і дайте страві трохи постояти.
