Апетитний гарбузовий суп з креветками
Склад продуктів: півкіло гарбуза, велика сіль, 1 морква, 340 г креветок, свіжий часник за смаком, 170 мл жирних вершків, жменя гарбузового насіння, 3 великі ложки тертого пармезану, суміш перців, масло оливи.
- Гарбуз чиститься від усього зайвого. Залишається тільки м’якоть, яку потрібно нарізати невеликими шматочками і відправити варити.
- У ємність до гарбузі викладається дрібно нарізаної кружечками моркву, сіль, суміш перців. Разом овочі варяться до повного розм’якшення.
- В цей час морепродукти очищаються від панцирів, позбавляються від голів і кишкової вінки на хвості. Далі вони крупно ріжуться і обсмажують на добре розігрітому олії оливи. Відразу ж до креветок варто викласти роздавлений часник і додати трохи солі.
- Овочі в каструлі пюрируются. Для цього можна використовувати не тільки занурювальний блендер, але і звичайну толкушку для картоплі. Якщо суп вийшов густуватим, можна розбавити його окропом до потрібної консистенції.
- Останніми в блюдо вливаються вершки. Після цього його потрібно пару хвилин прогріти, але не доводити до кипіння.
Подається гостям такий суп-пюре з гарбуза з смаженими креветками, гарбузовим насінням і тертим пармезаном.
