Пряне перше блюдо з імбиром
Склад продуктів: 780 г очищеної м’якоті гарбуза, гранульований часник, велика цибулина, 700 мл фільтрованої води, 2-4 см кореня імбиру, невеликий шматочок перцю чилі, дрібку меленої кориці, сіль.
- У каструлі розігрівається будь-яке масло, на якому обсмажуються крупно нарізаний часник і цибулю до появи характерного аромату.
- Зверху висипаються великі кубики м’якоті гарбуза. Через 3-4 хвилини в ємність виливається вода. Вона не повинна повністю покривати овочі. В процесі томління потрібну кількість рідини дасть сама гарбуз.
- Коли всі овочі розм’якшаться, до них відправляється сіль, шматочки перцю, дрібно тертий корінь імбиру і кориці. Ще через 6-7 хвилин варіння каструля знімається з вогню і залишають настоюватися під кришкою 10-12 хвилин.
- Залишиться лише пюрировать масу і при необхідності досолити.
Подається частування гостям зі сметаною і меленим чорним перцем.
