Солянка м’ясна збірна
Існує чимало рецептів приготування збірної м’ясної солянки, але класичним вважається суп з яловичим язиком.
Для приготування страви потрібно:
- яловичий язик;
- 300 г копченої ковбаси;
- 3-4 мисливські ковбаски;
- кілька сосисок;
- 2-3 картопляних бульб;
- цибулина;
- морква;
- солоний огірок;
- томатна паста;
- маслини;
- лимон.
Порядок приготування:
- Вимити яловичий язик, відварити в підсоленій воді, потім дістати, остудити і порізати дрібними шматочками.
- Почистити картоплю, відправити в каструлю, збавивши нагрів до мінімуму.
- Припустити в сковороді подрібнену цибулю та моркву, приправити томатною пастою.
- Порізати копчену ковбасу, мисливські ковбаски, сосиски і ввести в суп після того, як картопля стане м’якою.
- Додати в блюдо зажарку, подрібнений солоний огірок, шматочки яловичого мови, зелень, і проварити ще трохи.
Готову солянку розлити по тарілках, додавши в кожну порцію кілька маслин і скибочку лимона.
Не можна додавати маслини в каструлю, це негативно вплине на смак солянки.
