Квасолеве перша страва
Щоб приготувати суп, можна взяти червону або білу квасолю, вид бобових не особливо впливає на смак страви.
Для приготування знадобиться:
- 300 г будь-яких копченостей;
- 800 г квасолі;
- цибулина;
- морква;
- 5-6 часникових зубчиків;
- стручок пекучого перцю;
- томатна паста;
- пучок зелені;
- сіль і спеції.
Порядок дій:
- Перебрати квасолю, вимити і зварити в підсоленій воді до м’якості.
- Дістати боби і пюрировать їх за допомогою товкачика, поступово підливаючи рідину, в якій вони варилися.
- Повернути в каструлю, додати спеції, зробити повільний вогонь.
- Подрібнити цибулю, часник, моркву і гострий перець, порізати копченості.
- Обсмажити підготовлені інгредієнти на сковороді, додати томатну пасту і тушкувати ще кілька хвилин.
- Відправити засмажку до квасолі, дати закипіти, додати зелень.
Увага! Квасолевий суп з копченостями виходить гострим, і якщо страва готується для тих, хто любить щадну їжу, пекучий перець і часник краще виключити.
