Гороховий суп з копченою ковбасою
Інгредієнти:
- 1 кіло картоплі;
- півкіло гороху;
- по 250 г моркви і цибулі;
- сіль і приправи;
- рослинна олія;
- 3,5 л фільтрованої води;
- 350 г якісної копченої ковбаси;
- 1 пучок кропу;
- пара листочків лаврушки.
Приготування:
- Промити горох до прозорості води і на кілька годин залити її холодною водою.
- Знову промити горошини, відправити їх в каструлю, туди ж вилити 3,5 л води. Варити на помірному вогні до розм’якшення.
- Картоплю нарізати невеликими довільними шматочками. Ковбасу очистити від плівки і порізати брусочками.
- Подрібнені овочі обсмажити до зарум’янювання.
- До разваренному гороху всипати картоплю.
- Коли овоч буде готовий, додати ковбасу, сіль, вибрані спеції і лаврушку. Перекласти в каструлю засмажку.
- Поварити гороховий суп з копченою ковбасою ще чверть години.
Подати до столу зі свіжим кропом і білими сухариками.
