Квасолеве перша страва
Інгредієнти:
- 450 г курячого супового набору;
- 200 г червоної консервованої квасолі;
- 5 картоплин;
- 3 л води;
- 250 р «Краківської ковбаси;
- 2 цибулини, 1 морквина;
- пів-літри томатного соку;
- по 2 г солі і перцю;
- 25 г зеленої цибулі;
- 1 щіпка французьких трав;
- оливкова олія;
- 5 десертних ложок сметани.
Приготування:
- Курячий суповий набір залити водою, додати сіль, перець і варити на повільному вогні близько години.
- У вже готовий бульйон всипати порізану картоплю.
- Подрібнені цибулю і моркву обсмажити з ковбасою до зарум’янювання на оливковій олії. Потім злити томатним соком і тушкувати під кришкою 8 – 9 хвилин. Додати спеції і сіль за смаком
- Перекласти масу з сковорідки в готовий бульйон з размягчившимся картоплею. Поварити суп 10 – 12 хвилин.
- Додати консервовану квасолю без рідини і при необхідності досолити частування. Відразу вимкнути його і залишити настоятися на чверть години.
Подати зі сметаною і рубаним зеленим луком.
