Гостре іспанське блюдо
Інгредієнти:
- 4 л міцного курячого бульйону;
- 3 – 5 картоплин;
- свіжий часник за смаком;
- 2 – 3 шт. томатів;
- 1 великий м’ясистий солодкий болгарський перець;
- 1 стручок чилі;
- 3 – 4 мисливські ковбаски;
- свіжа зелень;
- 1 шт. ріпчастої цибулі;
- сіль і спеції;
- 1 морквина.
Приготування:
- Мисливські ковбаски при необхідності акуратно очистити і нарізати невеликими кружечками. Обсмажити їх до появи рум’яної хрусткої скоринки на будь-якому маслі. Краще всього використовувати для цієї мети суміш рослинного і вершкового.
- У сковорідку до вже зажарившейся ковбасі відправити соломку сирої морквини, мініатюрні кубики цибулі і дрібно нашатковану свіжий часник. Кількість останнього кожен кулінар визначає за своїм смаком.
- Через пару хвилин спільної смаження інгредієнтів, відправити до них соломку перців, терті помідори без шкірки, всі спеції і кухонну сіль за смаком.
- Розігріти курячий бульйон, відправити у нього довільно подрібнену картоплю і варити до розм’якшення.
- Додати в суп вміст сковорідки.
Варити на повільному вогні ще 10 – 12 хвилин. Розлити по тарілках і присипати подрібненої обраної свіжою зеленню.
