Крем-суп з креветками покроково
Шанувальникам ніжних, легких супчиків підійде ця варіація приготування.
Щоб було легко зняти панцир з креветок: на хвилину помістити їх в окріп, потім на п’ять секунд – у холодну воду.
Інгредієнти:
- картопля – 7 шт.;
- сир – 55 г з блакитною цвіллю;
- сир – 170 г плавлений;
- пармезан – 50 г;
- лайм – 0,5 шт.;
- олія – 5 ст. ложок оливкова;
- морква – 0,5 шт.;
- сіль;
- вершки – 120 мл;
- перець білий;
- креветки – 7 шт.
Приготування:
- Зняти панцир з ракоподібних.
- Підсолити.
- Присипати перцем.
- Залити соком з лайма.
- Промаринувати півгодини.
- Нарізати картоплю кубиками.
- Морква – у вигляді гуртків.
- Залити водою.
- Зварити.
- Сир плавлений нарізати великими шматками.
- Залити вершками.
- Помістити шматки плавленого сиру.
- Закип’ятити. Дати побурлить рідини чотири хвилини.
- Масло розжарити.
- Закинути креветки. Засмажити.
- Бульйон збити.
- Пармезан подрібнити на дрібній тертці.
- Нарізати сир з пліснявою.
- Розлити порційно.
- Прикрасити креветками і благородним сиром.
- Присипати пармезаном.
