Суп Том-ям з креветками
У Таїланді у туристів ця юшка користується великою популярністю. Але щоб вони випробували її не обов’язково покидати межі нашої країни, досить придбати необхідні продукти і приготувати незвичайний суп у себе на кухні.
Інгредієнти:
- паста том ям – 1 ч. ложка;
- сіль – 1 ч. ложка;
- креветки – 170 г королівські;
- молоко згущене – 2 ч. ложки;
- бульйон – 270 мл рибний;
- соус рибний – 3 ст. ложки;
- лимонна трава – 25 г;
- галангал – 35 г;
- листя лайма кафрського – 25 г;
- лемонграс – 35 г;
- кінза – 35 г;
- перець чилі – 25 г;
- сік лимонний – 1 ст. ложка;
- чилі-паста – 1 ч. ложка.
Приготування:
- Креветки звільнити від панцира.
- Нарізати корінь галанги. Частини повинні бути за розміром 3 див.
- Подрібнити таким же чином лемонграс.
- Відправити в ступку. Розчавити.
- Закип’ятити бульйон.
- Помістити роздавлені продукти.
- Закинути листя лайма.
- Присолити.
- Помістити пасту. Розмішати.
- Викласти креветки.
- Проварити.
- Викласти в ступку чилі. Розчавити. Повинна вийти кашка.
- Відправити в бульйон.
- Залити соус рибний.
- Слідом сік лимонний.
- Додати пасту чилі.
- Влити молоко згущене.
- Перемішати.
- Подавати з листям коріандру.
