Рисовий суп з кролика
Для такої страви використовуйте дліннозерновой сорт крупи. Він добре зберігає форму і не розкисне в юшки.
Інгредієнти:
- рис – 55 г;
- кролик – 420 г;
- кріп сушений;
- сіль;
- морква – 2 шт.;
- масло;
- цибуля – 2 шт.;
- спеції;
- картопля – 3 шт.
Приготування:
- Промити кролика і залити водою.
- Закинути одну цибулину, нарізати моркву на чотири частини і відправити до м’яса. Проварити півтори години. Якщо кролик старий, то буде потрібно більше двох годин.
- Дістати кролика і овочі, нарізати м’ясо і повернути в бульйон. Присолити.
- Картоплю нарізати і додати в юшку. Потомити три хвилини.
- Засипати рис, який слід попередньо промити. Відварити.
- Цибулю нашаткувати і відправити на сковорідку. Влити олію і смажити.
- Моркву натерти, помістити до цибулі і тримати на вогні до готовності.
- Відправити в юшку. Закип’ятити. Додати спеції і присипати зеленню. Перемішати.
