З вершковим смаком
Готуємо ніжний вершковий суп з морепродуктів. Приємний смак і апетитний оформлення зробило блюдо частим гостем на нашому столі.
Перелік компонентів:
- креветки (у тому числі кілька великих особин) і мідії — по 150 г;
- картопля — 4 шт.;
- масло оливи;
- свіжі вершки — 180 мл;
- вино (бажано сухе або напівсолодке) — 200 мл;
- цибуля-порей — 1 шт.;
- сіль, кріп.
Порядок приготування:
- Овочі промиваємо і очищаємо. Картоплю нарізаємо невеликими кубиками, світлу частину цибулі-порею рубаємо кільцями. Пасеруємо продукти в сотейнику з маслом оливи на мінімальному вогні. Приправляємо складу дрібкою солі.
- Коли овочі придбають золотистий відтінок, вливаємо до 200 мл питної води. Нагріваємо продукти до кипіння, приєднуємо картоплю відварюємо до готовності.
- Поміщаємо вміст каструлі в чашу блендера, розбиваємо до стану пюре, перекладаємо його в окремий посуд. Сюди ж вливаємо вершки і вино, продовжуємо приготування.
- Розморожені морепродукти добре промиваємо, очищаємо, швидко обсмажуємо в олії до рожевого кольору. При бажанні подрібнюємо мідії і креветки кухонним приладом або викладаємо цілими в суп. Очікуємо нового кипіння, вимикаємо вогонь.
Розливаємо страва з глибоким піали, прикрашаємо заздалегідь відвареними великими креветками, листочками базиліку, іншою зеленню.
