Грибний суп
Для багатьох смак дитинства – це грибний суп з перловкою. Ніжний, ароматний, поживний. Хороший варіант для всієї родини на обід.
Щоб суп вийшов ніжним і наваристим, з м’якою крупою – перловку необхідно обов’язково заздалегідь замочувати. Краще це робити на ніч.
Інгредієнти:
- лавр – 2 аркуша;
- олія соняшникова;
- м’ясо – 450 г будь-якого;
- картопля велика – 2 бульби;
- морква – 1 шт.;
- перловка – 3 ст. ложки;
- перець;
- цибуля – 1 цибулина;
- сіль;
- гриби відварені – 200 р.
Приготування:
- Вимити крупу. Залити окропом.
- Відставити на півтори години. За цей час крупа розбухне.
- У каструлю залити воду.
- М’ясо помити. Закинути у воду.
- Поварити півгодини.
- Злити воду з крупи. Додати до м’яса перловку.
- Проварити годину.
- Картоплю порізати. За формою необхідні кубики.
- Покласти в бульйон.
- Через чверть години додати проварені гриби.
- Нашаткувати цибулю.
- Моркву натерти.
- Обсмажити овочі в сковорідці з олією соняшниковою і відправити в суп.
- Закинути в бульйон лаврушку. Підсолити.
- Додати перець.
- Поварити чверть години.
- М’ясо дістати. Нарізати. Закинути назад в суп.
