Грибний суп
Склад продуктів: 4 л бульйону з курки, половина склянки довгого рису, 280 г свіжих грибів, 4 шт. картоплі, томатів, по 1 шт. цибулі-ріпки, моркви і солодкого перцю, 2 великих яйця, щіпка шафрану в порошку, 2 ч. л. гострої аджики, кухонна сіль.
- Свіжі гриби нарізати середніми шматочками і злегка обсмажують на розігрітому маслі.
- Окремо смажаться інші подрібнені овочі, присипані сіллю і шафраном. Помідори попередньо позбавляються від шкірки.
- До засмажки викладаються гриби і плита відразу вимикається.
- Соломка картоплі відправляється варитися до м’якості. Разом з нею в каструлю засипається промитий рис.
- Коли картопля буде готовий на половину, в майбутній суп додається зажарка, сіль і аджика.
- Через 8-9 хвилин страва тонкою цівкою вливаються збиті яйця.
Залишилося довести частування до кипіння і можна розливати його по тарілках.
