Ніжний вершковий суп з сьомгою
Норвезька кухня славиться своєю схожістю з російської, що робить перша страва з риби простим у виконанні і дуже смачним.
Щоб насолодитися пікантним рибним супом потрібні:
- філе сьомги – 400 г;
- картопля – 400 г;
- морква – 100 г;
- цибуля – 100 г;
- томати – 150 г;
- вершки (20%) – 250 мл;
- масло (пісне) – 50 мл;
- зелень – 30 г;
- спеції, лавровий лист, сіль – за смаком.
При приготуванні:
- Частина філе нарізати кубиками, цибулю і обкоровані томати подрібнюються, картопля ріжеться шматочками, моркву натирається на тертці.
- У глибокому сотейнику розігрівається масло, на якому пассеруются цибулю і моркву.
- До морквяно-цибулевої суміші додаються томати.
- Через 3 хвилини в сотейник вливається вода і доводиться до кипіння.
- У суп викладається картопля, де вариться 10 хвилин.
- У завершенні додаються риба і вершки, після чого страва проварюється 10 хвилин.
- Перед подачею суп настоюється 20 хвилин.
