З кабачками і рисом
Ніжний рибний суп з нотками зелені і тонким ароматом кабачка без праці можна приготувати з таких складових:
- філе сьомги – 250 г;
- цукіні – 300 г;
- цибуля – 150 г;
- вершки (30%) – 100 мл;
- масло (злив.) – 50 г;
- сир (плавл.) – 35 г;
- рис – 75 г;
- кріп – ½ пучка;
- сіль, спеції, лавровий лист – за смаком.
Щоб насолодитися вишуканим смаком вершково-овочевого супу з рибою:
- У 1,5 л води відварюється нарізана кубиками частина філе рибного продукту з ½ частиною цілого лука.
- У сотейнику пассеруются частина подрібненої цибулі і морквяної стружки, до яких через 7-10 хвилин викладаються кубики кабачка.
- Вміст вливаються вершки, після чого овочева маса вариться протягом 5 хвилин.
- У рибний бульйон викласти промитий рис, овочі у вершковому соусі, а також сіль і спеції за необхідності.
- Після готовності рису викладається плавлений сир, який повністю розчиняється при постійному помішуванні.
