У майонезному соусі
Склад:
На 0,5 кг окосту (з невеликим жировим шаром) потрібно:
- перець мелений – 5 г (на кінчику ч. л.);
- сіль – 10 г;
- майонез (нежирний) – 6 ст. л.;
- сухий часник, паприка – за бажанням;
- твердий сир (не обов’язково) – 50 р.
Етапи приготування:
- Ставлять духовку на 170°С.
- Чистий підсушену від вологи свинину поділяють на пластини (2 см), проколюють кілька разів (для більш якісного маринування).
- Шматки перемішують з перцем (спеціями) і майонезом, дають постояти в кімнаті 2 години (краще – добу).
- Поміщають м’ясну заготовку в деко (зверху можна присипати сиром).
- Через 40 хв. запікання страву можна виймати і подавати, притрусивши зеленню.
Окіст свинячий, запечений в духовці у майонезному соусі, подають до золотистим кілець цибулі, печеної картоплі, свіжого салату. Соковите м’ясо добре розривається на волокна. Завдяки майонезу текстура стає ніжніше, а смак – пікантніша.
