Дуже смачні сирні сирники з манкою та родзинками
Відмінний варіант сніданку для дітей – сирні сирники з додаванням родзинок. Усередині вони виходять трохи кремоподібними, що робить їх привабливими навіть для тих дітей, яких дуже нелегко нагодувати сиром.
Час приготування: 30 хв.
Порцій: 8.
Інгредієнти:
- Сир жирний – 0,5 кг;
- Родзинки – 70 г;
- Цукор-пісок – 70 г;
- Яйце куряче – 2 шт.;
- Манна крупа – 3 ст. Л.;
- Борошно пшеничне – 3 ст.л + для паніровки;
- Олія соняшникова без запаху – для смаження.
Процес приготування:
1. Родзинки промити, висипати в миску. Залити його окропом або просто гарячою водою і залишити постояти 10 хв. Відкинути на сито, дати стекти зайвої рідини, потім відтиснути руками. Викласти ізюм на паперовий рушник і остаточно обсушити.
2. Сир протерти через сито з дрібними осередками. Якщо в сирі дуже багато вологи, його потрібно попередньо викласти в марлю, складену вчетверо, зав’язати її вузликом і покласти під прес на 6 годин. У результаті в марлі залишиться тільки суха сирна маса, а вся сироватка витече.
3. Перетертий сир перекласти в глибоку миску, додати|добавляти| цукровий пісок, перемішати.
4. Яйця вбити в миску до сирної маси, додати манну крупу, 3 столові ложки борошна і все перемішати віночком до однорідності.
5. Додати в суміш для сирників ізюм. Знову добре перемішати. Дати тесту для сирників постояти за кімнатної температури і дійти протягом 10 хв.
6. Висипати на стіл борошно для паніровки сирників. Перед кожним сирником змочувати руки в холодній воді, брати невелику порцію тіста і обвалювати в борошні, щоб виходили кульки. Залишити заготовки для сирників на столі ще на 10 хв., потім знову обваляти їх у залишках борошна.
7. Взяти широку сковороду великого діаметру, розігріти в ній рослинне масло, що дезодорує. Викладати трохи плескаті кружечки сирного тіста в масло і смажити з одного боку до появи рум’яної скоринки.
8. Перевернути сирники з іншого боку і обсмажити до золотистості. Прикрити сковороду кришкою, зменшити вогонь. Згасити сирники під кришкою протягом 5 хв.
9. Подавати сирники із ізюмом до столу, змастивши сметаною або невеликою кількістю улюбленого варення.
Смачного!
