Телятина, запечена в духовці в рукаві
Час приготування: 2 години
Кількість порцій: 4-5
Інгредієнти:
- Молода телятина – 1 кг;
- Вершкове масло – 30 г;
- Рослинне масло – 1 ст. ложка;
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.;
- Цибуля-порей – 1 шт.;
- Селера (стебло) – 1 шт.;
- Сіль, перець – за смаком;
- Зелень петрушки – 3-4 гілочки.
Спосіб приготування:
1. Подрібнити селеру, ріпчасту цибулю і цибулю-порей. Злегка обсмажити все в рослинному маслі.
2. Молоду телятинку промити і обсушити паперовими серветками. Посолити і поперчити.
3. Покласти м’ясо в рукав для запікання, навколо обкласти підсмаженою цибулею і селерою, покласти кубик вершкового масла.
4. Запікати телятину в духовці близько 1,5 години (температура не більше 190 градусів).
5. Готову телятинку вийняти з духовки, остудити і порізати тонко. Викласти шматочки на тарілку щільно один до одного, зверху викласти цибульну піджарку, прикрасити зеленню.
