Тісто для пельменів на крижаній воді
Тісто для пельменів на крижаній воді – це елементарний рецепт із трьох простих інгредієнтів, який готується за кілька хвилин. Універсальне тісто використовують для мантів, пельменів, чебуреків, вареників та хінкалі. Для мене цей рецепт ідеальний у всіх відносинах і ніколи не підводить. Вироби залишаються цілими та виглядають апетитно.
Час приготування – 40 хв.
Час приготування – 10 хв.
Порцій – 1
Інгредієнти:
- Борошно пшеничне – 500 гр.
- Вода крижана – 250 мл.
- Сіль – 1 ч.л.
Процес приготування:
- Готуємо інгредієнти.
- Беремо глибоку чашу і через дрібне сито пропускаємо 500 г пшеничного борошна. Я завжди використовую тільки вищий сорт.
- Набираємо склянку холодної води з-під крана і відправляємо в морозилку, поки на поверхні не з’явиться крижана кірка. У крижану воду всипаємо сіль і активно розмішуємо, доки вона повністю не розчиниться.
- У просіяному борошні робимо ямку і порціями вливаємо крижану воду. Швидко замішуємо.
- Спершу тісто здасться надто тугим. Відправляємо його в миску та накриваємо. Даємо відлежати протягом півгодини. Воно стане еластичним та зручним у роботі.
- Поки тісто відпочиває, готуємо начинку. Потім розкочуємо тісто і використовуємо для ліплення пельменів або інших виробів, які можна заморозити про запас.
- Рекомендую скористатися рецептом. З ним можна запастися різними домашніми напівфабрикатами.
- Спосіб ліплення вибираємо самостійно.
- Смачного!
