Пишне тісто для піци
Пишний варіант тесту дозволяє приготувати так звану «американську» піцу. Вона виходить товстої ситної і апетитною. Начинка до такої страви підійде абсолютно будь-яка. А для тіста потрібно підготувати: 320 мл чистої питної води, 1 ч. л. цукру, 440 г пшеничного білого борошна вищого сорту, 2 маленькі ложки швидких дріжджів, щіпку солі і таку ж кількість кукурудзяного крохмалю, 30 мл оливкової олії. Як зробити тісто для піци пишним, детально розказано далі.
- Найкраще в процесі замісу використовувати наявну в запасі кухонну техніку. Наприклад, міксер, комбайн або блендер зі спеціальною насадкою. Це значно полегшить роботу господині.
- Тепла (не гаряча!) питна вода подслащивается і з’єднується з дріжджами. Отримана суміш залишають на декілька хвилин.
- У глибокій мисці змішується оливкова олія, сіль і відразу все борошно (попередньо просеянная).
- Дві маси з’єднуються і добре вимішується. В залежності від якості борошна може знадобитися ще трохи цього інгредієнта. Головне, щоб тісто вийшло еластичним і досить м’яким.
- Маса повинна полежати в теплі близько 2 годин, поки вона значно не збільшиться в розмірі.
По закінченню рекомендованого часу тісто розкочується в коржик і залишається ще на 25 хвилин. Тільки після цього можна покривати його соусом і начинкою.
