Прісна основа для домашньої випічки
Любителям хрустких домашніх пиріжків більше сподобається прісне тісто. Крім того, для його приготування потрібно набагато менше часу. Таке тісто іноді ще називають «швидким».
Для його приготування потрібно:
- 100 г вершкового масла;
- 55 г рослинної олії;
- 2 сирих яйця;
- 25 г майонезу;
- трохи солі;
- 0,65 – 0,7 кг борошна пшеничного;
- 100 мл звичайної води.
Методика приготування тесту буде вже дещо інший:
- Спочатку потрібно розтопити, а потім остудити вершкове масло.
- Додати до нього майонез, яйця, сіль і рослинне масло. Потім залити все водою і добре перемішати. Для роботи краще використовувати віночок. Так маса вийде більш однорідною.
- Продовжуючи перемішування, повільно невеликими порціями вводити борошно. Маса стане більш щільною, тому тут вже треба працювати руками. Готове тісто має добре тримати форму і не прилипати до стінок посуду.
- Поставити напівфабрикат на кілька хвилин у холодильник. У цей час можна займатися приготуванням начинки.
Такий охолоджений напівфабрикат легко піддається обробці. Він добре розкочується і чудово ліпиться.
