Смачне листкове тісто для трикутників
Для приготування національних татарських «трикутників» можна використовувати також і листкове тісто. Такі пиріжки будуть просто танути в роті.
В цьому випадку для приготування тіста потрібно:
• 400 г масла вершкового;
• 10 г солі;
• 500 г пшеничного борошна;
• 250 мл простої води.
Готувати такий напівфабрикат потрібно покроково:
- Першим ділом треба частина масла (300 г) покласти в морозильник – воно знадобиться пізніше.
- У глибокій каструлі борошно з’єднати з сіллю і залишилися маслом (100 г).
- Залити продукти водою і перемішати.
- Замерзлий кусень масла порізати шматочками. Додати їх у тісто і зробити остаточний заміс. Працювати потрібно дуже швидко, щоб масло не встигло повністю розтанути.
- Приготоване тісто розкачати в пласт товщиною приблизно 2 – 2,5 сантиметра.
- Прикрити його плівкою і відправити у морозильну камеру на 60 хвилин.
- Дістати напівфабрикат і розкачати його у вже більш тонкий пласт.
- Скласти його «книжечкою», обернути плівкою і знову відправити в морозилку також на одну годину. Цю операцію потрібно повторити тричі.
Оригінальні листкові пиріжки з м’ясною або сирною начинкою сподобаються не тільки дорослим, але й дітям.
