Готуємо на мінеральній воді
Ще один універсальний рецепт тіста для вареників з картоплею або іншими начинками. Воно виходить м’яким і одночасно пружним, не пошкоджується під час ліплення або варіння.
Необхідний склад:
- склянка мінеральної води (краще використовувати слабко газованої);
- 1 яйце;
- близько 4 склянок борошна (точна кількість залежить від якості борошна);
- 50 мл якісного рафінованої олії;
- трохи солі і цукрового піску.
Процес приготування:
- Просіяти за допомогою сита борошно кілька разів, помістивши її в глибоку ємність.
- Змішати з цукровим піском і дрібкою солі.
- Зробити поглиблення, куди додати яйце (злегка збите) і рослинне масло. Перемішати.
- Частинами влити воду, замісить до пружного стану.
- При необхідності, потрібно додати борошно.
- Після замісу тісто відставити ненадовго, щоб воно полежало при кімнатній температурі. Приблизно через півгодини можна починати формувати готові вироби.
