Заварне тісто
Таку назву тесту у тому, що для його замісу використовується окріп. Заварне тісто використовують для ліплення не тільки вареників. З нього виходять чудові пельмені і локшина. Ідеальними за таким рецептом вийдуть варенички з картоплею або грибами.
Необхідні продукти:
- 1 склянку окропу;
- 400 г борошна;
- 50 мл рафінованої соняшникової олії;
- трохи солі.
Процес приготування:
- Для початку потрібно закип’ятити воду і вилити її в глибоку миску.
- Сюди ж додати масло (важливо, щоб воно було рафінованим), сіль і половину просіяного заздалегідь борошна.
- За допомогою віночка, міксера або просто виделкою, вимісити всі компоненти до однорідного стану.
- Маленькими порціями додати сюди решту борошна. Якщо після цього тісто вийшло тугим, його потрібно загорнути в плівку або покласти в пакет на півгодини. Така хитрість допоможе зробити його м’яким.
- Якщо тісто відразу вийшло м’яким і пружним, можна приступати до формування вареників.
