Тісто на воді
Такі вареники можна готувати у піст, так як в їх складі немає яєць або молочних (кисломолочних) продуктів. Все що потрібно – вода, борошно та сіль. Для досягнення максимальної пластичності, вода повинна бути гарячою, але не окропом. Оптимальна температура 70-80 градусів.
Необхідні продукти:
- 1 стакан води;
- 600-700 г борошна (залежить від її якості);
- сіль.
Процес приготування:
- Воду підігріти, розчинивши в ній сіль.
- Просіяне борошно помістити в глибоку миску.
- Зробити невелику воронку зверху, куди невеликими частинами влити воду. При цьому потрібно постійно заважати.
- Як тільки маса стане однорідною, потрібно закрити миску плівкою і залишити на півгодини.
- Через півгодини, суміш ще раз добре вимісити тісто і стає готовим до формування виробів.
