Рецепт солодкої баницы
Баніца – повітряний сирний пиріг з найтоншого тесту. Це болгарське національне блюдо. Готується воно круглої рознімної формі. Для пирога використовується близько 400 г тесту.
Робимо рулети. Змащуємо шар філо вершковим маслом. На нього кладемо другий шар. Знову обмазуємо маслом. Тонко розподіляємо начинку.
Начинка:
- у рівних пропорціях змішуємо сир і терту бринзу (приблизно за 400 м);
- додаємо два яйця;
всі перетворюємо в однорідну масу.
Тісто загортається тонким довгим рулетом, який складається «равликом» і поміщається в середину форми для запікання. Навколо першого рулету викладаються складені таким же чином інші листи тесту. Вміст форми заливається заливкою з склянки сметани, одного яйця і столової ложки цукру.
Пиріг доходить до готовності при 180 º с за 40 хвилин.
