Тісто для піци
Вам знадобиться:
- масло вершкове – 0,4 кг;
- сіль – 5 г;
- борошно пшеничне – 560 г;
- лимонна кислота – 4 мл;
- вода – 400 мл;
- додаткова порція борошна – пара ложок.
Готуємо покроково:
- Просіюємо в простору миску борошно пшеничне. В окрему посудину наливаємо воду.
- Якщо ви хочете більш ніжне тісто, то з водою можете влити один яєчний жовток.
- Додаємо лимонну кислоту і насипаємо сіль. Ложкою розмішуємо рідину до повного розчинення кристалів солі.
- Виливаємо рідку суміш в борошно і дерев’яною лопаткою замішуємо тісто.
- Протягом 5 хвилин руками формуємо еластичний м’який колобок тесту. Воно не повинно приклеюватися до стінок миски.
- Чистий стільницю посипаємо невеликою кількістю борошна, викладаємо на неї куля з тіста і залишаємо його лежати півгодини.
- В тарілці розминаємо виделкою шматок масла, притрушиваем додатковою порцією борошна і перемішуємо.
- Отриманий згусток перетворюємо в прямокутну корж.
- Збираємо з інгредієнтів листкове тісто і розгортаємо. Заздалегідь заплануйте на цей процес деякий час, так як займаємося тестом доведеться досить довго.
- Розкачуємо тісто з потрібної вам форми і укладаємо на деко, змащене маслом.
- Запікаємо ніжну основу для піци 25 хвилин в духовці, прогрітій до 210 градусів.
