Тісто для горішків в орешнице на газу
Щоб зробити апетитне печиво горішки зі згущеним молоком, скориставшись формою або сковородою для газової плити, можна застосувати класичний рецепт тіста або зробити заміс на сметані.
Печеньки виходять більш м’якими, якщо для тіста взяти:
- 2 яйця;
- 50-100 г цукру;
- 100 г сметани;
- 100 г вершкового масла;
- 5 г гашеного харчової соди;
- 325-390 г борошна.
Хід роботи:
- Не поділяючи яйця на жовтки і білки, спінити їх з цукром, покласти сметану і продовжити збивання. Далі ввести в тісто розтоплене вершкове масло і нейтралізовану соком лимона соду.
- Коли всі компоненти будуть грунтовно перемішані, залишається лише в три–чотири прийоми вмішати муку. Маса не повинна стати занадто крутий — від неї можна буде відщипнути шматочок і сформувати з нього кульку.
Хоч в тесті і міститься достатня кількість жиру, форму-сковороду перед першою партією скорлупок все ж слід обробити олією, добре пройшовшись по всіх опуклостями і поглибленням.
Наостанок варто сказати кілька слів про начинку. Якщо господиня вирішила включити до складу крему з вареного згущеного молока волоські горіхи, то їх потрібно трохи обсмажити на сухій сковороді і перемолоти в м’ясорубці. Можна увіткнути в центр кожного горішка по одній цілій арахисовому або фундучному ядерцю. У разі, коли немає під рукою згущеного молока, горішки можна наповнити будь-яким фруктовим джемом. Трохи рідкий продукт легко загустити горіховою крихтою або подрібненими обрізками нерівних країв скорлупок.
