Оладки як в школі
Ви теж обожнювали шкільні оладки? Смачні, величезного розміру і тануть у роті! Є такий рецепт, відповідний справжньому ГОСТу, яким користувалися у всіх їдальнях СРСР. Спробуйте, вам точно згадаються шкільні роки.
Рецептура точних грамах, як писано в Гості:
- 481 р підігрітої води;
- свіжі дріжджі 14 г (можна замінити і сухими, їх потрібно 1 ч. л. з гіркою);
- велике яйце;
- 17 г цукрового піску (або велика ложка з гіркою);
- 6 г солі (половинка чайної ложечки).
- трохи олії, буквально три ложки, на смаження.
Порада: Якщо не знаєте, як точно відміряти воду, налийте два 250-грамових склянки і відніміть з отриманої кількості дві столові ложки.
Далі оладки з дріжджового тіста без молока робляться так:
- Розпустити в воді (не гарячою, а теплою!) дріжджі і цукор, додати сіль і яйце, все перемішайте на малих обертах блендера хвилини дві.
- Всипте борошно, попередньо добре просіяне, і замісіть тісто.
- Тісто буде абсолютно важкий, його потрібно залишити під плівкою на годину. Коли підніметься, його потрібно трохи осадити.
- Ще через годину тісто знову зросте вдвічі. Пора!
- Печуть такі оладки на малому вогні майже без олії під кришкою. Це важливо! Перевертати треба, як підсмажиться одна сторона. Оладки виходять ноздреватыми, підсмаженими, чудового смаку і трохи гумові — саме такими, як ви їх пам’ятаєте в часи своєї шкільної буфетної життя.
