На основі сиру
Випічка на основі сиру виходить дуже пористої, з дірками, не поступаються отворам в сир Маасдам. Можна використовувати це тісто для пиріжків, пирогів, булочок, рогаликів і пряників.
На одну порцію сирного замісу будуть потрібні:
- 250 г сиру;
- 135 мл рослинного масла;
- 2 яйця;
- 100 г цукру;
- 3 г солі;
- 10 г гашеного соди;
- 300 г борошна.
Хід роботи:
- Сухий сир перекрутити через м’ясорубку або продавити через сито, а м’який просто розім’яти виделкою.
- Потім додати до нього яйця і рослинне масло. Ці інгредієнти розтерти виделкою або товкачем для картопляного пюре до однорідного стану.
- Отриману масу посолити, додати цукор і знову розмішати до однорідності.
- Після, ввести гашену соду, а слідом за нею вмішати муку. Тісто має бути дуже м’яким. Перед формуванням виробів йому слід дати відпочити при кімнатній температурі приблизно 20 хвилин.
Сирне тісто може увібрати в себе різну кількість борошна залежно від вологості сиру. Чим сухіше цей продукт, тим менше потрібно для замісу.
Але і з вологим, пастоподобным продуктом треба бути акуратним, щоб не захопитися і не перестаратися з борошном. В такому випадку про тесті «як пух» не варто й мріяти.
