Простий рецепт на воді
Під час постів, коли вибір продуктів для вживання в їжу якщо не бідний, обмежений, можна спекти апетитні пиріжки з картопляної або капустяної начинкою, використовуючи для них тісто «як пух» на воді. Якщо начинку для випічки зробити з вареної картоплі, то відвар з неї можна сміливо застосувати для замісу. Так вийде ще смачніше.
Склад тіста:
- 500 мл води;
- 100 мл рослинного масла без запаху;
- 180 г цукру;
- 50 г дріжджів;
- 1000 р борошна.
Алгоритм замішування:
- В вогнетривкої тарі з’єднати цукор, рослинна олія і 1/5 частина води. Отриману суміш закип’ятити на вогні, а потім долити решту холодною водою. Це зробить температуру рідини комфортною для дріжджів.
- Розпустивши в солодкій олійно-водній основі дріжджі, ввести до неї невелику кількість борошна, щоб отримати опару по консистенції, як нежирна сметана. Відправляємо рідке тісто на півгодини подалі від шуму і протягів в тепло.
- По закінченні вказаного часу вмішати решту борошно. Додавати зернопродукт рівно до того моменту, поки маса перестане налипати на руки. Обов’язково дозволити тесту дозріти в теплих умовах приблизно годину (в залежності від температури навколишнього середовища).
