Суп-пюре з морепродуктами
Перше страву з морепродуктів, приготоване у вигляді пюре, відрізняється густою консистенцією і ніжним смаком. Таке частування можна вживати як в гарячому, так і холодному вигляді, під час денної або вечірньої трапези.
Використовувані інгредієнти:
- свіжі помідори – 0,8 кг;
- одна морквина;
- мідії, гребінці, креветки – 0,55 кг;
- цибулина;
- селера – 3 шт.;
- чотири картоплини;
- італійські трави – 3 грами;
- чебрець, сіль, м’ята – за смаком.
Готуємо:
- Зняти з цибулини шкірку, потім нашаткувати кільцями і посмажити на олії.
- Моркву почистити, подрібнити на тертці з великими отворами і відправити до цибулі. Тушкувати овочі разом до золотисто-коричневого кольору.
- Очищені від шкірки помідори перемолоти в м’ясорубці, змішати їх з травами, нарізаним селерою і іншими спеціями.
- Очистити картоплю від шкірки, нарізати скибочками, покласти в каструлю і залити водою.
- Варити картоплю, поки він не стане м’яким, потім викласти в блендер, додати томатну суміш, обсмажені овочі і розтерти все до стану пюре.
- Після чого вилити отриману масу в киплячий, картопляний бульйон, посолити його і покласти морепродукти.
- Продовжувати готувати не більше п’яти хвилин, потім вимкнути плиту.
Наповнити красиві тарілки супом-пюре з морепродуктів і пригостити своїх домашніх. Страву можна подати з сухариками або свіжою сметаною.
